世界上主要種植馬鈴薯的馬鈴國家有150多個，總面積達2155萬公頃，薯深實現尚中總產量達近3.2億噸。加工中國的配方種植面積占世界20-25％，總產約占世界的粉或18％，占亞洲的產業70％，居世界首位。鏈突中國2014年馬鈴薯平均畝產2200市斤。圍健目前我國馬鈴薯種植面積和總產量均躍升世界首位，康風是國網世界總產量的21%，消費也是馬鈴世界上增長最快的國家之一。

產業鏈之殤

雖然我國已成為馬鈴薯生產和消費大國，薯深實現尚中但并不是加工加工強國，從農戶種植到企業加工，配方整個產業仍停留在較為粗放的粉或階段，無法滿足日益增長的市場需求。我國馬鈴薯總產量中僅有14%用于粗淀粉和粉條加工,其余都只作為鮮食和飼用,剩下的基本都是加工成馬鈴薯炸片。而歐美發達國家生產的馬鈴薯約有80%用于加工，僅美國以馬鈴薯為原料的加工產品品種就已超過100種。

如何突圍

“窮則變，變則通”，深加工是產業鏈的延伸，現代化的深加工處理是馬鈴薯升值的重要一環。我國擁有豐富的馬鈴薯資源，每年5%的馬鈴薯生產增長率、只有5.5%的利用率，為我國馬鈴薯深加工產業提供了巨大的發展空間和潛在市場。更新觀念、深加工產品多樣化、生產規模專業化、科研與技術高新化是當前發展馬鈴薯深加工的關鍵。如今馬鈴薯的深加工食品大都集中在附加值極低的淀粉，冷凍食品，脫水食品等產品上，而附加值高的產品如：油炸食品對馬鈴薯營養的破壞早已殆盡。只有附加值高且可保留馬鈴薯營養成分同時市場容量巨大的加工食品如：各種糕點、面包及其他食品才是馬鈴薯深加工產業的出路。

以甘肅洛藍農業科技發展有限責任公司為主的集馬鈴薯培育、科研、生產為一體的企業如今已研發生產出一系列以馬鈴薯原粉、淀粉為基礎的適合應用于深加工食品的配方粉。同時為了順應特殊人群（如：糖尿病、腎病患者、減肥者）的不同飲食要求，對馬鈴薯配方粉的營養含量及口感進行實驗以達到最佳配比，在保證加工工藝的同時保留馬鈴薯生薯的營養成分。

馬鈴薯產業鏈的終端及主糧化并不意味著鮮食馬鈴薯。目前，洛藍農科與山東農科院正在對馬鈴薯粉加工技術上進行創新，已經成功開發了低升糖指數、低蛋白、低熱量、高維生素的馬鈴薯配方粉。該系列配方粉可廣泛應用于饅頭、面條、面包、蛋糕、餅干等食品深加工當中。這對我國調整食物結構、改善膳食營養有著重要的意義。土豆粉或者土豆配方粉完全可以作為這類食品的原料。開發用于這些食品的土豆初加工產品，并成為這些食品的原料。

從馬鈴薯原料的種植、培育，到初加工產品洛藍農科的配方粉、再到深加工產品的面包、蛋糕、面條、饅頭等，最后銷售到市場。土豆產業鏈將被打開，而且因為市場的空白及需求量大將形成一個活力無限的產業。